Donfish.org: Рыбалка в Донбассе

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Donfish.org: Рыбалка в Донбассе » Рыбацкая кухня » Рыбные тефтели


Рыбные тефтели

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

Рыбные тефтели
Что делать с костлявым подлещиком?
Особенно в том случае, когда жене нельзя жареного?
Я придумал рыбные тефтели. Ничего особенного, одна из возможных вариаций, но именно в таком варианте не встречал.
Берем пойманного вчера подлещика (всегда чищу рыбу на следующий день).
http://se.uploads.ru/UKF8z.jpg
http://se.uploads.ru/3JKtj.jpg

Очищаем от чешуи.
http://se.uploads.ru/IgmJp.jpg

Потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники. Потроха и обрезки сразу складываем в заранее приготовленный полиэтиленовый пакет, получается намного аккуратнее.
http://se.uploads.ru/37Mqc.jpg
http://se.uploads.ru/Mkfqo.jpg

Срезаем филе, начиная с хвоста, аккуратно обрезаем мясо с ребер (хоть его там и мало).
http://se.uploads.ru/ftubU.jpg
http://se.uploads.ru/t5wKM.jpg

Костлявый остаток отправляем в тот же пакет. Конечно, можно головы и хребты оставить для ухи, но, как по мне, кулинарные качества лещового отвара оставляют желать лучшего, да и окуня всегда хватает в морозилке.
С батона срезаем корочки, все вместе складываем в мисочку, заливаем молоком.
http://se.uploads.ru/wxock.jpg

Мякоть аккуратно отжимаем вилкой и перекладываем в отдельную тарелку. Корочки с молоком тут же съедаем, обалденно вкусно!
Нарезаем лук, все дважды пропускаем через мясорубку и посыпаем специями. Солить не надо, перемешать. Яйцо не добалять!
http://se.uploads.ru/ayKqo.jpg
http://se.uploads.ru/uAqUH.jpg

В кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения, в кипящую воду наливаем майонез и кетчуп.
http://se.uploads.ru/95snC.jpg

Пропорций не знаю, все интуитивно. Вместо майонеза можно положить сметану (лучше развести еще в холодной воде), можно вообще один кетчуп. Видов кетчупа много, поэтому вкус блюда каждый раз получается разным.
Заранее тефтели не лепим. Фарш получается жидковат, поэтому бросаем шарики по очереди в кипящую воду.
http://se.uploads.ru/uLMh2.jpg

Пока слепим следующий шарик, предыдущий как раз прихватится, сохранит форму, и тефтели не слипнутся.
После того, как все тефтели проварятся 5 минут, корректируем соль, добавляем лавровый лист и перец.
http://se.uploads.ru/noy2H.jpg

Варим еще 20 минут, выключаем.
Можно ужинать. На гарнир – отварная картошечка, для аппетита белое вино.
http://se.uploads.ru/d0Qvx.jpg

Тефтели очень нежные и обалденно вкусные! И никаких костей.

+10

2

march-yu
Вот это мужчина!,мало того что отменный рыболов-эксперт,кулинар,так еще и заботливый муж!Как поставить 1000 плюсов?! :flag:  :cool:  :flag:

+1

3

А я вместо кетчупа использовал томатную пасту,тоже очень вкусно!

0

4

VASO написал(а):

march-yu
Вот это мужчина!,мало того что отменный рыболов-эксперт,кулинар,так еще и заботливый муж!Как поставить 1000 плюсов?! :flag:  :cool:  :flag:


Так какая ведь жена!
Был как-то такой случай. Поехали мы со свояком на рыбалку в Змиев электричкой. Подъезжая к Змиеву, от нетерпения уже в вагоне начали собирать спиннинги. И тут я с ужасом обнаруживаю, что забыл дома катушку! Накануне со свояком круто "готовились"... Я звоню домой жене и прошу привести в Змиев катушку. Мы выходим и ждем в кафешке на станции. Со следующей электричкой приезжает моя жена с катушкой и присоединяется к нам!
http://se.uploads.ru/WeIxM.jpg
http://se.uploads.ru/fAa51.jpg

Еще, когда я проводил отпуск на реке, она часто приезжала ко мне на несколько дней.
http://se.uploads.ru/T0Wvo.jpg

И на байдарке она со мной ходила в многодневные походы.
http://se.uploads.ru/9BMaI.jpg

Так что у меня проблем с рыбалкой никогда нет. Она всегда поддерживает, если я хочу купить что-то для рыбалки, пусть и дорогое.
Для такой жены ничего не жалко, даже тефтелей!
Чего и всем желаю!

+6

5

Ну,это конежно же,заслуживает рыбацкого уважения♥♥♥и вечной любви.Молодчина дядя Юра!А жене,от рыбацкой торсиды,огромный привет и почтение!
Долгих Вам,счастливых лет в гармонии! :flag:

Отредактировано VASO (2015-01-24 08:35:29)

+2


Вы здесь » Donfish.org: Рыбалка в Донбассе » Рыбацкая кухня » Рыбные тефтели